Каталоги издательства

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторно-практические работ

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторно-практические работ
Издание: 1-е изд.
Год выпуска: 2016
Купить печатное издание: В наличии
580,00
Купить печатное издание: В наличии
580,00
Уровень образования: Специальности среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано ФГАУ "ФИРО" в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы СПО по специальности "Технология продукции общественного питания"
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101116363
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-4468-0930-1
Год выпуска: 2016
Объем: 240 c.
Переплет: Пер. № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.04 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий».
Приведены методические рекомендации по проведению практических занятий и лабораторных работ. Рассмотрены аспекты организации процесса и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: подготовка кондитерского сырья к производству, приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Выгрузить библиографическое описание

Назад в раздел