Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: В 2 ч.


Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: В 2 ч.
НовинкаТОП-50
Купить издание: В наличии
1 060,00 руб.
Кол-во:
Купить доступ к онлайн чтению:
Авторы:
Королев А.А. , Несвижский Ю.В. , Никитенко Е. И.
Уровень образования:
Специальности среднего профессионального образования
Гриф:
Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Издание:
1-е изд.
Том:
Часть 1
Вид издания:
Учебник
ISBN издания:
978-5-4468-5772-2
ISBN тома:
978-5-4468-5773-9
Год выпуска:
2017
Объем:
256
Переплет:
Пер. № 7 бц.
Формат:
60х90/16
Индекс УДК:
579:612.39(075.32)
Индекс ББК:
36-1:28.073:51.2я723
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена».
Рассмотрены основные причины возникновения и профилактика кишечных инфекций и пищеварительных отравлений. Даны рекомендации по соблюдению санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания. Приведены сведения по основам общей микробиологии, морфологии и физиологии микроорганизмов.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Назад в раздел