Организация обслуживания в организациях общественного питания


Организация обслуживания в организациях общественного питания
Купить издание: В наличии
960,00 руб.
Кол-во:
Купить доступ к онлайн чтению:
Авторы:
Счесленок Л. Л. , Полякова Ю. В. , Сынгаевская Л. П.
Уровень образования:
Специальности среднего профессионального образования
Гриф:
Рекомендовано федеральным государственным автономным учреждением (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений , реализующих программы среднего профессионального образования
Издание:
1-е изд.
Вид издания:
Учебник
ISBN издания:
978-5-4468-1483-1
Год выпуска:
2016
Объем:
336
Переплет:
Пер. № 7 бц.
Формат:
60х90/16
Индекс УДК:
642.5(075.32)
Индекс ББК:
36.99я723
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании», ПМ.02 «Организация обслуживания в организациях общественного питания».
Рассмотрены новые подходы к освоению профессиональной деятельности согласно профессиональным компетенциям по организации и контролю подготовки предприятий общественного питания к приему потребителей; управлению работой официантов, барменов, сомелье и других работников, обслуживающих потребителей, определению численности работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями, осуществлению информационного обеспечения процесса обслуживания на предприятиях общественного питания, а также умению анализировать эффективность обслуживания потребителей, разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования

Назад в раздел
Wayne Rooney Jersey, Wayne Rooney Adidas Jersey, Bastian Schweinsteiger Jersey , Bastian Schweinsteiger Adidas Jersey, Ander Herrera Jersey, Ander Herrera Adidas Jersey, Manchester United FC Jersey, Manchester United Adidas FC Jersey