Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала
Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала
Издание: 1-е изд.
Год выпуска: 2018
Купить печатное издание: Нет в продаже
Купить доступ в электронной библиотеке:
Купить печатное издание: Нет в продаже
Купить доступ в электронной библиотеке:
Уровень образования: Специальности среднего профессионального образования
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101119386
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-4468-7332-6
Год выпуска: 2018
Объем: 304 c.
Переплет: Пер. № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей «Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала» и «Организация работы структурного подразделения».Рассмотрены новые подходы к освоению профессиональной деятельности в соответствии с профессиональными компетенциями. Приведены варианты разработки ассортимента кулинарной и кондитерской продукции с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Описаны варианты координации деятельности подчиненного персонала с учетом взаимодействия с другими подразделениями.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Выгрузить библиографическое описание
Назад в раздел