Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала


Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала
НовинкаТОП-50
Купить издание: В наличии
820,00 руб.
Кол-во:
Купить доступ к онлайн чтению:
Авторы:
Пукалина Н. Н.
Уровень образования:
Специальности среднего профессионального образования
Издание:
1-е изд.
Вид издания:
Учебник
ISBN издания:
978-5-4468-7332-6
Год выпуска:
2018
Объем:
304
Переплет:
Пер. № 7 бц.
Формат:
60х90/16
Индекс УДК:
64.01(075.32)
Индекс ББК:
36-1я723
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей «Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала» и «Организация работы структурного подразделения».
Рассмотрены новые подходы к освоению профессиональной деятельности в соответствии с профессиональными компетенциями. Приведены варианты разработки ассортимента кулинарной и кондитерской продукции с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Описаны варианты координации деятельности подчиненного персонала с учетом взаимодействия с другими подразделениями.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.


Назад в раздел