Механическое оборудование предприятий общественного питания: Справочник


Механическое оборудование предприятий общественного питания: Справочник
Купить издание: В продаже
1 000,00 руб.
Кол-во:
Авторы:
Елхина В.Д.
Уровень образования:
Профессии среднего профессионального образования
Гриф:
Допущено Минобрнауки России
Издание:
5-е изд., стер.
Вид издания:
Справочник
ISBN издания:
978-5-4468-2874-6
Год выпуска:
2016
Объем:
336
Переплет:
Пер. № 7 бц.
Формат:
60х90/16
Индекс УДК:
64.024.3/.4(075.32)
Индекс ББК:
36.99я722
В учебном пособии рассмотрены устройство, принципы действия и правила эксплуатации механического оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого оборудования и методы их устранения.

В 4-е издание внесены дополнения, касающиеся картофелеочистительных машин, машин для очистки овощей и рыбы и хлеборезок.

Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер».

Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезно персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием механического оборудования предприятий общественного питания.

Назад в раздел
Wayne Rooney Jersey, Wayne Rooney Adidas Jersey, Bastian Schweinsteiger Jersey , Bastian Schweinsteiger Adidas Jersey, Ander Herrera Jersey, Ander Herrera Adidas Jersey, Manchester United FC Jersey, Manchester United Adidas FC Jersey