Производственное обучение профессии «Повар». В 4 ч. Ч. 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых
Производственное обучение профессии «Повар». В 4 ч. Ч. 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых
11-е изд., стер.
2025
Профессии среднего профессионального образования
11-е изд., стер.
111108873
2
Печатные учебные издания
978-5-0054-1656-8
978-5-0054-3395-4
2025
160
c.
Обложка
60х90/16
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и может быть использовано для изучения профессионального цикла по профессии «Повар, кондитер».Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инвентаря, оборудования по приготовлению и подаче блюд.
Для студентов, обучающихся по профессиям и специальностям среднего профессионального образования. Выгрузить библиографическое описание Назад в раздел
