Организация обслуживания в организациях общественного питания
Организация обслуживания в организациях общественного питания
Издание: 3-е изд. стер.
Год выпуска: 2020
Купить печатное издание: В наличии
Купить доступ в электронной библиотеке:
Купить печатное издание: В наличии
Купить доступ в электронной библиотеке:
Уровень образования: Специальности среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано федеральным государственным автономным учреждением (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений , реализующих программы среднего профессионального образования
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103116915
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-4468-8642-5
Год выпуска: 2020
Объем: 336 c.
Переплет: Пер. № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании», ПМ.02 «Организация обслуживания в организациях общественного питания».Рассмотрены новые подходы к освоению профессиональной деятельности согласно профессиональным компетенциям по организации и контролю подготовки предприятий общественного питания к приему потребителей; управлению работой официантов, барменов, сомелье и других работников, обслуживающих потребителей, определению численности работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями, осуществлению информационного обеспечения процесса обслуживания на предприятиях общественного питания, а также умению анализировать эффективность обслуживания потребителей, разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования Выгрузить библиографическое описание
Назад в раздел