Каталоги издательства

Пищевое производство и общественное питание. Торговля

Для покупки книг по оптовым ценам необходимо зарегистрироваться в качестве юридического лица

Сортировать: Алфавиту По цене По году
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. испр. и доп.
Артикул издания: 104119454
Год выпуска: 2022
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаци, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
970,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий  разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Издание: 6-е изд., перераб. и доп.
Артикул издания: 106119379
Год выпуска: 2022
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
1 120,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119451
Год выпуска: 2021
Гриф: Рекомендовано экспертным советом ФУМО в системе среднего профессионального образования по укрупненной группе профессий, специальностей 43.00.00 «Сервис и туризм» в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить печатное издание:
1 210,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Рисование и лепка
Статус: В продаже
Издание: 6-е изд., стер.
Артикул издания: 106114074
Год выпуска: 2021
Гриф: Рекомендовано ФГУ ФИРО в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии Повар, кондитер.
Купить печатное издание:
1 090,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Организация хранения и контроль запасов и сырья
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119529
Год выпуска: 2021
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаци, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям 43.02.15 Поварское и кондитерское дело, 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Купить печатное издание:
1 200,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Организация обслуживания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119623
Год выпуска: 2021
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаци, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить печатное издание:
1 200,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд., перераб. и доп.
Артикул издания: 102119402
Год выпуска: 2021
Купить печатное издание:
910,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
100,00
Приготовление,  оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий,  закусок разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 5-е изд. перераб. и доп.
Артикул издания: 105119377
Год выпуска: 2021
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.02.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
910,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
100,00
Основы калькуляции и учета
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 5-е изд. допол. и испр.
Артикул издания: 105119449
Год выпуска: 2021
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
820,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Техническое оснащение организаций питания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд., перераб. и доп.
Артикул издания: 104119237
Год выпуска: 2021
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить печатное издание:
970,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 5-е изд.,/ перераб. и доп.
Артикул издания: 105119365
Год выпуска: 2021
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.02.09 Повар, кондитер, 19.01.17 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
970,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 6-е изд., испр. и доп.
Артикул издания: 106119378
Год выпуска: 2021
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
1 180,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Метрология и стандартизация
Статус: В продаже
Издание: 7-е изд., стер.
Артикул издания: 107116484
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано ФГАУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы СПО
Купить печатное издание:
740,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
100,00
Кулинария
Статус: В продаже
Издание: 14-е изд., стер.
Артикул издания: 114112374
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано ФГУ ФИРО в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального проф. Образования.
Купить печатное издание:
1 530,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
200,00
Приготовление супов и соусов
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104119374
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
740,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
100,00
Организация обслуживания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119623
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаци, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить печатное издание:
1 200,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Охрана труда в организациях питания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119184
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить печатное издание:
1 630,00
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104116431
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить печатное издание:
970,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Основы калькуляции и учета
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104119449
Год выпуска: 2020
Купить печатное издание:
820,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. испр.
Артикул издания: 103119454
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаци, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
970,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00