Каталоги издательства

Пищевое производство и общественное питание. Торговля

Для покупки книг по оптовым ценам необходимо зарегистрироваться в качестве юридического лица

Сортировать: Алфавиту По цене По году
Приготовление супов и соусов
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104119374
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
760,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
100,00
Организация обслуживания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119623
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаци, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить печатное издание:
1 220,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Охрана труда в организациях питания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119184
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить печатное издание:
1 660,00
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104116431
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить печатное издание:
990,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Основы калькуляции и учета
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104119449
Год выпуска: 2020
Купить печатное издание:
840,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. испр.
Артикул издания: 103119454
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаци, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
970,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практикум
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103116551
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
1 260,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
200,00
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий  разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 5-е изд. стер.
Артикул издания: 105119379
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
1 120,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практикум
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119526
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить печатное издание:
1 140,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Производственное обучение профессии «Повар»: В 4 ч. Часть 1: Механическая кулинарная обработка продуктов
Статус: В продаже
Издание: 9-е изд., перераб. и доп.
Артикул издания: 109107567
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано федеральным государственным бюджетным учреждением «Федеральный институт развития образования» (ФГБУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
570,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
100,00
Производственное обучение профессии «Повар»: В 4 ч. Часть 2: Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых
Статус: В продаже
Издание: 8-е изд., перераб. и доп.
Артикул издания: 108108873
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано федеральным государственным бюджетным учреждением «Федеральный институт развития образования» (ФГБУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
740,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
100,00
Производственное обучение профессии «Повар»: В 4 ч. Часть 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда
Статус: В продаже
Издание: 9-е изд., перераб. и доп.
Артикул издания: 109108875
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано федеральным государственным бюджетным учреждением «Федеральный институт развития образования» (ФГБУ «ФИРО») в качествек учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
570,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
100,00
Производственное обучение профессии «Повар»: В 4 ч. Часть 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста
Статус: В продаже
Издание: 9-е изд., перераб. и доп.
Артикул издания: 109108144
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано федеральным государственным бюджетным учреждением «Федеральный институт развития образования» (ФГБУ «ФИРО») в качествек учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
590,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
100,00
Охрана труда в пищевой промышленности и  общественном питании
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. испр. и доп.
Артикул издания: 103119421
Год выпуска: 2020
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям 43.02.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
1 340,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
200,00
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119454
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО" в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаци, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
970,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Основы калькуляции и учета
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119449
Год выпуска: 2019
Купить печатное издание:
840,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104119378
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
1 180,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий  разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104119379
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
1 120,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 4-е изд. стер.
Артикул издания: 104119376
Год выпуска: 2019
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, 19.01.17 Повар, кондитер
Купить печатное издание:
870,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00
Основы калькуляции и учета
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119449
Год выпуска: 2019
Купить печатное издание:
840,00
Купить доступ в электронной библиотеке:
150,00