Приготовление супов и соусов. Практикум
Приготовление супов и соусов. Практикум
8-е изд., стер.
2025
Профессии среднего профессионального образования
8-е изд., стер.
108119375
Печатные учебные издания
978-5-0054-3529-3
2025
128
c.
№ 7 бц.
60х90/16
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и предназначено для изучения профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» и «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента».
В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для приготовления супов и соусов и лабораторные работы по приготовлению основных блюд модуля.
Для студентов, обучающихся по профессиям и специальностям среднего профессионального образования.
В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для приготовления супов и соусов и лабораторные работы по приготовлению основных блюд модуля.
Для студентов, обучающихся по профессиям и специальностям среднего профессионального образования.
Приготовление супов и соусов. Практикум : учеб. пособие Н.И. Дубровская, Е.В. Чубасова. — 8-е изд., стер.— Москва. : Издательский центр «Академия», 2025. — 128с. – ISBN 978-5-0054-3529-3
Скопировать в буфер
