Каталоги издательства

Пищевое производство и общественное питание

Для покупки книг по оптовым ценам необходимо зарегистрироваться в качестве юридического лица

Сортировать: Алфавиту По цене По году
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119206
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям 43.02.15 Поварское и кондитерское дело, 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Купить издание:
1 490,00
Купить доступ к online-чтению:
200,00
Охрана труда в организациях питания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119184
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
1 630,00
Техническое оснащение и организация рабочего места
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд., стер.
Артикул издания: 103117330
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, 19.01.17 Повар, кондитер
Купить издание:
1 070,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Приготовление блюд из рыбы
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119368
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
950,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119371
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
720,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Приготовление супов и соусов. Практикум
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119375
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.
Купить издание:
1 210,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Приготовление блюд из рыбы. Практикум
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119369
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.
Купить издание:
570,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119376
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, 19.01.17 Повар, кондитер
Купить издание:
850,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Приготовление супов и соусов
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119374
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
740,00
Купить доступ к online-чтению:
100,00
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий  разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119379
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
1 120,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: В 2 ч. Часть 1
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119239
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
1 160,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119365
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.02.09 Повар, кондитер, 19.01.17 Повар, кондитер
Купить издание:
970,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: В 2 ч. Часть 2
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119240
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
840,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практикум
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101116551
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
1 240,00
Купить доступ к online-чтению:
200,00
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий  разнообразного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119379
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
1 120,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Техническое оснащение организаций питания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119237
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
970,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Техническое оснащение организаций питания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119237
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
970,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119262
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Купить издание:
850,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103116431
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Купить издание:
970,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
ФГОС 4-го поколения
Статус: В продаже
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102119370
Год выпуска: 2018
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Купить издание:
870,00
Купить доступ к online-чтению:
150,00