Каталоги издательства

Виртуальный практикум: Приготовление и подготовка к реализации горячих блюд из мяса

Виртуальный практикум: Приготовление и подготовка к реализации горячих блюд из мяса
Год выпуска: 2021
Купить доступ в электронной библиотеке:
Купить доступ в электронной библиотеке:
Купить доступ в системе электронного обучения (для образовательных организаций)
Узнать стоимость
Артикул издания: 602019903
Год выпуска: 2021
Виртуальный практикум предназначен для обучающихся по профессии среднего профессионального образования 43.01.09 «Повар, кондитер» и специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», а также для лиц, осваивающих профессиональный стандарт 33.011 «Повар», 33.010 «Кондитер», 33.014 «Пекарь» (3-, 4-й уровни квалификации).
Курс предназначен также для подготовки и переподготовки по программам ЦОПП и подготовки к демонстрационному экзамену с учетом требований WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».
Виртуальный практикум с помощью компьютерных имитаций позволяет детально изучить реальные производственные процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд из мяса методом варки, жарки основным способом и на гриле, а также методом тушения и запекания с учетом санитарно-гигиенических требований к безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Виртуальный практикум включает следующие компоненты:
  • 7 практикумов-тренингов, помогающих отработать и закрепить базовые профессиональные навыки с опорой на инструкции и подсказки;
  • 7 практикумов-контролей, позволяющих проверить, насколько сформированы навыки, которые отрабатывались в практикумах-тренингах; в ходе выполнения практикумов формируется отчет, показывающий, как усвоен материал.

Для использования виртуального практикума в очном обучении необходимы: