Организация хранения и контроль запасов и сырья
Организация хранения и контроль запасов и сырья
Издание: 3-е изд., стер.
Год выпуска: 2026
Купить печатное издание: В наличии
Купить доступ в электронной библиотеке:
Специальности среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано Экспертным советом Федерального учебно-методического объединения в системе среднего профессионального образования по укрупненной группе профессий и специальностей «Сервис и туризм»
Издание: 3-е изд., стер.
Артикул издания: 103120502
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-0054-4133-1
Год выпуска: 2026
Объем: 272 c.
Переплет: № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины «Организация хранения и контроль запасов и сырья».Рассмотрены основные группы продовольственных товаров и их товароведная характеристика; факторы, влияющие на формирование и сохранение качества товаров в процессе хранения; причины и виды товарных потерь. Особое внимание уделено организации снабжения складского хозяйства предприятий общественного питания, видам и порядку оформления сопроводительной документации. Освещены способы и режимы хранения продовольственных товаров.
Для студентов, обучающихся по профессиям и специальностям среднего профессионального образования. Выгрузить библиографическое описание
Назад в раздел
