- Содержание
- Предисловие
- Глава 1. Развитие системы менеджментаи ее особенности в туристской индустрии
- 1.1. Формирование и развитие теории менеджмента в России и за рубежом
- 1.1.1. Первый период развития науки об управлении «древний» (9— 7 тыс. лет до н. э. — кон. XVII в
- 1.1.2. Первая управленческая революция (4— 5 тыс. лет назад
- 1.1.3. Вторая управленческая революция (1792— 1750 гг. до н. э
- 1.1.4. Третья управленческая революция (605 г. до н. э. — 316 гг. н. э
- 1.1.5. Четвертая управленческая революция (XVIII— XIX вв
- 1.1.6. Второй период развития науки об управлении «индустриальный» (1776— 1890 гг
- 1.1.7. Третий период развития наукиоб управлении «систематизации менеджмента» (1856— 1950 гг
- 1.1.8. Школа научного управления (1885— 1920 гг
- 1.1.9. Классическая (административная) школа управления
- 1.1.10. Школа человеческих отношений (1930— 1950-е гг
- 1.1.11. Количественная школа (с 1950 г. по настоящее время
- 1.1.12. Развитие системы менеджмента в России
- 1.2. Основные подходы к определению понятия и сущности менеджмента
- 1.3. Системный, процессный и ситуационный подходы в менеджменте
- 1.3.1. Ситуационный подход в менеджменте
- 1.3.2. Системный подход в менеджменте
- 1.3.3. Процессный подход в менеджменте
- 1.4. Особенности менеджмента в сфере услуг
- 1.5. Особенности менеджмента в туристской индустрии
- 1.6. Особенности гостиничного менеджмента
- 1.7. Особенности сетевого бизнеса в индустрии туризма
- 1.8. Франчайзинг в индустрии туризма
- 1.9. Управляющие компании в индустрии туризма
- Глава 2. Разработка и реализация управленческих решений
- 2.1. Виды управленческих решений
- 2.2. Методы разработки управленческих решений
- 2.3. Особенности разработкии реализации управленческих решений в сфере услуг
- Глава 3. Функции менеджмента и их особенности в сфере услуг
- 3.1. Основные функции менеджмента
- 3.2. Мотивация деятельности сотрудников предприятий сферы услуг
- 3.2.1. Основные понятия и определения
- 3.2.2. Особенности стимулирования в индустрии туризма
- 3.3. Оценка, контроль и координация деятельности на предприятиях сферы услуг
- Глава 4. Стратегия и тактика предприятий сферы услуг
- 4.1. Стратегический анализ деятельности предприятий сферы услуг
- 4.1.1. Анализ хозяйственного и продуктового портфелей
- 4.1.2. Ситуационный анализ
- 4.1.3. Пример SWOT-анализа по гостинице «Балчуг Кемпински» (фрагмент
- 4.2. Миссия и цели предприятий сферы услуг
- 4.3. Стратегии, используемые предприятиями сферы услуг
- 4.3.1. Основные стратегии, определившие направление развития гостиничной индустрии
- 4.3.2. Стейкхолдеры в стратегическом менеджменте
- 4.3.3. Стратегические альянсы в индустрии туризма
- 4.4. Тактика менеджмента
- Глава 5. Организационные структуры управления предприятиями сферы услуг
- 5.1. Понятие и виды организационных структур
- 5.1.1. Централизация и децентрализация управления Делегирование полномочий
- 5.1.2. Понятие, сущность, виды организационных структур управления
- 5.2. Организационные структуры предприятий туризма
- 5.2.1. Организационная структура сетевой многофункциональной турфирмы
- 5.2.2. Организационная структура управления турагента
- 5.3. Организационные структуры гостиниц и иных средств размещения
- 5.3.1. Описание основных служб гостиничного предприятия
- 5.3.2. Функциональные обязанности сотрудников службы питания гостиницы
- 5.3.3. Функциональные обязанности сотрудников службы управления персоналом (отдела кадров
- Глава 6. Методы и стили управления на предприятиях сферы услуг
- 6.1. Методы и стили управления
- 6.2. Власть, влияние, лидерство в системе менеджмента предприятия сферы услуг
- Глава 7. Особенности функциональных видов менеджмента на предприятиях сферы услуг
- 7.1. Система кадрового менеджмента на предприятиях сферы услуг
- 7.2. Система информационного менеджмента на предприятиях сферы услуг
- 7.3. Система антикризисного менеджмента на предприятиях сферы услуг
- 7.4. Инновационный менеджмент в сфере услуг
- 7.5. Финансовый менеджмент в сфере услуг
- 7.6. Инвестиционный менеджмент в сфере услуг
- 7.7. Система менеджмента качества на предприятиях сферы услуг
- Глава 8. Эффективность менеджмента в сфере услуг
- 8.1. Требования, предъявляемыек менеджеру в сфере услуг
- 8.1.1. Основные понятия и определения
- 8.1.2. Требования, предъявляемые к менеджеру в индустрии туризма
- 8.2. Самоменеджмент и личная эффективность линейного менеджмента в сфере услуг
- 8.3. Эффективность менеджмента в сфере услуг
- Приложения
- 1. План подготовки и проведения мастер-класса по дисциплине
- 2. Пример проведения организационной диагностики предприятия
- 3. Практические задания
- 1. Использование рациональных приемов нормирования труда
- 2. Задание по написанию эссе (творческого задания
- Список литературы
Менеджмент в сфере услуг: туризм и гостиничное дело
| Демонстрационный фрагмент! Для приобретения печатной книги или чтения онлайн обратитесь к менеджеру. |
|