Издательский центр
«Академия»
Вход
Регистрация
На главную
Номер страницы:
Содержание
Предисловие
ЧАСТЬ I
МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ
Глава 1. Предмет товароведения
Предмет, цели, принципы и задачи товароведения
Методы товароведения
История развития товароведения как научной дисциплины
Межпредметные связи товароведения
Глава 2. Классификация и кодирование товаров
Понятие, цели и задачи классификации
Общие правила и методы классификации
Виды товарных классификаций
Кодирование товаров
Виды классификаторов
ЧАСТЬ II
ТОВАРОВЕДНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТОВАРОВ
Глава 3. Ассортимент товаров, его виды и показатели
Понятие, виды и показатели ассортимента
Факторы, влияющие на формирование ассортимента
Управление ассортиментом товаров
Глава 4. Качество товаров
Основные понятия в области качества
Потребительские свойства товаров и показатели
их характеризующие
Нормативные документы, регулирующие требования
к качеству товаров
Товарная информация
Глава 5. Оценка качества товаров
Основные понятия в области оценки качества
Требования к качеству
Классификация показателей качества
Методы контроля качества
Дефекты товаров
Глава 6. Естественные свойства товаров
Количественная характеристика товаров
Физические свойства товаров
Физико-химические свойства товаров
Биологические свойства товаров
ЧАСТЬ III
ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И КОЛИЧЕСТВА ТОВАРОВ
Глава 7. Технологический цикл товародвижения
Основные этапы товародвижения
Контроль качества и количества товарных партий
Виды испытаний
Правила и методы отбора проб (выборок
Глава 8. Факторы, влияющие на качество товаров
Формирование и сохранение качества
и количества товаров
Товарные потери
Глава 9. Химический состав и структура материалов и изделий
Влияние химического состава на свойства готовых изделий
Химический состав пищевых продуктов
Список литературы
Теоретические основы товароведения
Демонстрационный фрагмент!
Для приобретения печатной книги или чтения онлайн обратитесь к менеджеру.