- Содержание
- Предисловие
- Глава 1. Классификация гостиниц и туристских комплексов
- 1.1. Международная и российская системы классификации гостиничных предприятий
- 1.2. Классификация гостиничных номеров
- 1.3. Международные и российские гостиничные цепи
- 1.4. Модели гостиничных цепей
- Глава 2. Особенности организации работы службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда
- 2.1. Структура службы эксплуатации номерного фонда
- 2.2. Основные технологические документы службы номерного фонда
- 2.3. Персонал номерного фонда
- 2.4. Требования, предъявляемые к внешнему виду сотрудников
- 2.5. Организация работы консьержей и посыльных (раннеров беллменов
- 2.6. Методика определения численности персонала службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда
- 2.7. Нормы расхода чистящих и моющих средств
- 2.8. Техника безопасности и охрана труда на гостиничном предприятии
- 2.9. Внутрифирменные стандарты обслуживания гостей
- 2.10. Деловое общение. Этика и этикет
- Глава 3. Планирование потребности в материальных ценностях
- 3.1. Задачи учета и оценки основных средств и материальных ценностей
- 3.2. Документальное оформление движения материальных ценностей
- 3.3. Понятие, порядок расчета и учет износа основных средств
- 3.4. Инвентаризация
- Глава 4. Технология и организация уборки номеров
- 4.1. Последовательность, виды и этапы уборки номеров
- 4.2. Контроль качества уборки номеров
- 4.3. Технология уборки общественных и служебных зон административных и офисных помещений
- 4.4. Обслуживание VIP-гостей. Виды «комплиментов
- 4.5. Контроль подготовки к обслуживанию VIP-гостей
- 4.6. Программы лояльности
- 4.7. Уборочные техника, инвентарь, материалы
- 4.8. Чистящие и моющие средства
- 4.9. Продукция индивидуального пользования
- 4.10. Хранение ценных вещей проживающих
- 4.11. Учет и хранение забытых вещей
- Глава 5. Организация работы прачечной и химчистки в гостинице
- 5.1. Требования к белью. Стандарты гостиничного белья
- 5.2. Международные знаки по уходу за тканями из различных материалов
- 5.3. Организация работы прачечной и химчистки в гостинице
- 5.4. Порядок приема и оформления заказов на стирку и чистку личных вещей проживающих
- Глава 6. Обеспечение безопасности проживающих
- 6.1. Безопасность в средствах размещения
- 6.2. Требования к службе безопасности гостиницы
- 6.3. Виды угроз в гостинице. Кражи, захват заложников Терроризм
- 6.4. Особенности «открытого» дома. Современные технологии применение технологий «умный» дом
- 6.5. Защита персональных данных
- 6.6. Коммерческая тайна гостиницы
- 6.7. Система контроля удаленного доступа: виды, порядок работы. Порядок обеспечения секретности
- Глава 7. Сохранность имущества проживающих
- 7.1. Правила обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих в гостинице
- 7.2. Воровство в гостинице
- 7.3. Системы контроля доступа в помещения. Средства обеспечения имущественной безопасности проживающих
- 7.4. Системы охранной сигнализации и видеонаблюдения
- Приложения
- Список литературы
Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда
| Демонстрационный фрагмент! Для приобретения печатной книги или чтения онлайн обратитесь к менеджеру. |
|