Издательский центр
«Академия»
Вход
Регистрация
На главную
Номер страницы:
Содержание
Предисловие
ЧАСТЬ I.
МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ
Глава 1. Предмет товароведения
1.1. Предмет, цели, принципы и задачи товароведения
1.2. Методы товароведения
1.3. История развития товароведения как научной дисциплины
1.4. Межпредметные связи товароведения
Глава 2. Классификация и кодирование товаров
2.1. Понятие, цели и задачи классификации
2.2. Общие правила и методы классификации
2.3. Виды товарных классификаций
2.4. Кодирование товаров
2.5. Виды классификаторов
ЧАСТЬ II.
ТОВАРОВЕДНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТОВАРОВ
Глава 3. Ассортимент товаров, его виды и показатели
3.1. Понятие, виды и показатели ассортимента
3.2. Факторы, влияющие на формирование ассортимента
3.3. Управление ассортиментом товаров
Глава 4. Качество товаров
4.1. Основные понятия в области качества
4.2. Потребительские свойства товаров и показатели их характеризующие
4.3. Нормативные документы, регулирующие требования к качеству товаров
4.4. Товарная информация
Глава 5. Оценка качества товаров
5.1. Основные понятия в области оценки качества
5.2. Требования к качеству
5.3. Классификация показателей качества
5.4. Методы контроля качества
5.5. Дефекты товаров
Глава 6. Естественные свойства товаров
6.1. Количественная характеристика товаров
6.2. Физические свойства товаров
6.3. Физико-химические свойства товаров
6.4. Биологические свойства товаров
ЧАСТЬ III.
ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И КОЛИЧЕСТВА ТОВАРОВ
Глава 7. Технологический цикл товародвижения
7.1. Основные этапы товародвижения
7.2. Контроль качества и количества товарных партий
7.3. Виды испытаний
7.4. Правила и методы отбора проб (выборок)
Глава 8. Факторы, влияющие на качество товаров
8.1. Формирование и сохранение качества и количества товаров
8.2. Товарные потери
Глава 9. Химический состав и структура материалов и изделий
9.1. Влияние химического состава на свойства готовых изделий
9.2. Химический состав пищевых продуктов
Список литературы
Теоретические основы товароведения
Демонстрационный фрагмент!
Для приобретения печатной книги или чтения онлайн обратитесь к менеджеру.