Приготовление супов и соусов. Практикум

Издание: 3-е изд., стер.

Год выпуска: 2017

Купить печатное издание: В продаже

Уровень образования: Профессии среднего профессионального образования

Гриф: Рекомендовано ФГАУ «ФИРО» в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы НПО

Издание: 3-е изд., стер.

Артикул издания: 103116433

Вид издания: Печатные учебные издания

ISBN издания: 978-5-4468-4815-7

Год выпуска: 2017

Объем: 128

Переплет: Пер. № 7 бц.

Формат: 60х90/16

Индекс УДК: 641.827:641.887(075.32)

Индекс ББК: 36.991я722

Практикум создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии «Повар, кондитер», ПМ.03 «Приготовление супов и соусов».

В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для приготовления супов и соусов и лабораторные работы по приготовлению основных блюд модуля.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Назад в раздел