Производственное обучение профессии «Повар»: Рабочая тетрадь: В 4 ч. Ч. 2

Производственное обучение профессии «Повар»: Рабочая тетрадь: В 4 ч. Ч. 2
Издание: 2-е изд., стер.
Год выпуска: 2013
Купить издание: В продаже
390,00
Купить издание: В продаже
390,00
Уровень образования: Профессии среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано ФГАУ "ФИРО"
Издание: 2-е изд., стер.
Артикул издания: 102115532
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-4468-0076-6
ISBN тома: 978-5-4468-0078-0
Год выпуска: 2013
Объем: 64
Переплет: Обложка
Формат: 70х100/16
Индекс УДК: 641.55(075.32)
Индекс ББК: 36.997я722

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 «Повар, кондитер». В части 2 рассматриваются супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых.

Приведены вопросы и задания, в том числе практические, задачи, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, блюд и гарниров из овощей.

Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 «Повар, кондитер».

Для учащихся образовательных учреждений среднего профессионального образования.



Назад в раздел