Экономика ресторанного бизнеса
Экономика ресторанного бизнеса
Издание: 1-е изд.
Год выпуска: 2012
Купить печатное издание: В продаже
Купить доступ в электронной библиотеке:
Купить печатное издание: В продаже
Купить доступ в электронной библиотеке:
Уровень образования: Высшее профессиональное образование
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101114475
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-7695-6898-5
Год выпуска: 2012
Объем: 240
Переплет: Пер. № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Индекс УДК: 351.758.3(075.8)
Индекс ББК: 65.431я73
Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр»).
Рассмотрены структурные элементы экономического механизма функционирования предприятий ресторанного бизнеса. Приведены основные тенденции развития рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. Приведены показатели производственной мощности и эффективности деятельности предприятий питания.
Для студентов учреждений высшего профессионального образования.
Назад в раздел