Плакаты: Оборудование предприятий общественного питания

Приведены иллюстрации общего вида, принципиальные и кинематические схемы современного механического и теплового технологического оборудования предприятий общественного питания как отечественных, так и зарубежных производителей. Рассмотрены отдельные механизмы оборудования, их принципы работы, достоинства и недостатки. Представлено в виде 20 плакатов и соответствующего им раздаточного материала – альбома плакатов.

Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 «Повар, кондитер».

Для учащихся образовательных учреждений среднего профессионального образования.