Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса
Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса
Издание: 1-е изд.
Год выпуска: 2011
Высшее профессиональное образование
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101114258
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-7695-7414-6
Год выпуска: 2011
Объем: 176 c.
Переплет: № 7 бц.
Формат: 60х90/16
В учебном пособии рассмотрены основные этапы планирования деятельности предприятий ресторанного бизнеса, особенности планирования производства продукции и товарооборота, снабжения предприятий сырьем и товарами, издержек производства и обращения, валового дохода, прибыли и оборотных средств. Особое внимание уделено выбору и реализации бизнес-проекта, разработке и мониторингу бизнес-плана в ресторанном бизнесе с приведением конкретных примеров.
Для студентов учреждений высшего и среднего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в сфере ресторанного бизнеса.
Выгрузить библиографическое описаниеНазад в раздел