Экономика ресторанного бизнеса
Высшее профессиональное образование
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101114475
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-7695-6898-5
Год выпуска: 2012
Объем: 240 c.
Переплет: № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр»).
Рассмотрены структурные элементы экономического механизма функционирования предприятий ресторанного бизнеса. Приведены основные тенденции развития рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. Приведены показатели производственной мощности и эффективности деятельности предприятий питания.
Для студентов учреждений высшего профессионального образования.
Выгрузить библиографическое описаниеНазад в раздел