Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии
Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии
Издание: 11-е изд., стер.
Год выпуска: 2018
Купить печатное издание: В продаже
Купить доступ в электронной библиотеке:
Купить печатное издание: В продаже
Купить доступ в электронной библиотеке:
Уровень образования: Профессии среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано ФГУ «ФИРО»
ФГОС: Повар, кондитер
Компетенция: Кондитерское дело, Поварское дело
Издание: 11-е изд., стер.
Артикул издания: 111112166
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-4468-7403-3
Год выпуска: 2018
Объем: 256
Переплет: Пер. № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Индекс УДК: 64.024.3/.4(075.32)
Индекс ББК: 36.99я722
В учебнике приведены последние научные данные по физиологии питания человека, лечебному и лечебно-профилактическому питанию. Рассмотрены основные аспекты микробиологии пищевых продуктов, их санитарии и гигиены в свете действующих санитарных правил и норм.Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» в соответствии с ФГОС СПО для профессии «Повар, кондитер».
Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен работникам предприятий сферы общественного питания.
Назад в раздел