Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии
Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии
Издание: 10-е изд., стер.
Год выпуска: 2017
Профессии среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано ФГУ «ФИРО»
Издание: 10-е изд., стер.
Артикул издания: 110112166
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-4468-4773-0
Год выпуска: 2017
Объем: 256 c.
Переплет: № 7 бц.
Формат: 60х90/16
В учебнике приведены последние научные данные по физиологии питания человека, лечебному и лечебно-профилактическому питанию. Рассмотрены основные аспекты микробиологии пищевых продуктов, их санитарии и гигиены в свете действующих санитарных правил и норм.Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» в соответствии с ФГОС СПО для профессии «Повар, кондитер».
Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен работникам предприятий сферы общественного питания. Выгрузить библиографическое описание
Назад в раздел