Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда

Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда
Издание: 1-е изд.
Год выпуска: 2015
Купить издание: В продаже
710,00
Купить доступ к онлайн чтению:
Купить издание: В продаже
710,00
Купить доступ к онлайн чтению:
Уровень образования: Специальности среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано ФГАУ «ФИРО» в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы СПО по специальности «Организация обслуживания в общественном питании»
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101116916
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-4468-1038-3
Год выпуска: 2015
Объем: 208
Переплет: Пер. № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Индекс УДК: 640.43(075.32)
Индекс ББК: 36.99-5:65.247я723
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании».

Рассмотрены средства технического оснащения организаций общественного питания и современные подходы к освоению профессиональной деятельности в соответствии с профессиональными компетенциями, в том числе умение анализировать возможности организации по производству продукции общественного питания с учетом заказов потребителей, организовывать выполнение заказов потребителей и контролировать подготовку организаций общественного питания к приему потребителей, разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания. Освещены вопросы охраны труда на предприятиях общественного питания и требования к условиям труда

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Назад в раздел