Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: В 2 ч. Часть 1
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: В 2 ч. Часть 1
Издание: 1-е изд.
Год выпуска: 2017
Специальности среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101119239
Том: Часть 1
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-4468-5772-2
ISBN тома: 978-5-4468-5773-9
Год выпуска: 2017
Объем: 256 c.
Переплет: № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена».Рассмотрены основные причины возникновения и профилактика кишечных инфекций и пищеварительных отравлений. Даны рекомендации по соблюдению санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания. Приведены сведения по основам общей микробиологии, морфологии и физиологии микроорганизмов.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Выгрузить библиографическое описание
Назад в раздел