Плакаты: Кулинария: Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд

Учебное пособие предназначено для изучения предмета ?Кулинария? и является частью учебно-методического комплекта по профессии ?Повар, кондитер?. В учебном пособии приведена классификация бутербродов. Показаны холодные блюда из сельди и рыбной гастрономии, мяса и субпродуктов, салаты из сырых и вареных овощей, винегреты, закуски из мяса, овощей, яиц и грибов, горячие блюда из рыбы, блюда из нерыбных морепродуктов, мяса, субпродуктов и птицы, старинные русские блюда, а также варианты оформления холодных блюд и закусок, банкетных блюд. Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания. Представлено в виде 20 плакатов и соответствующего им раздаточного материала ? альбома плакатов. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.