Каталоги издательства

Плакаты: Кулинария: Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд

Плакаты: Кулинария: Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд
Издание: 2-е изд.
Год выпуска: 2016
Купить издание: В продаже
8 940,00
Купить издание: В продаже
8 940,00
Уровень образования: Профессии среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано Федеральным государственным учреждением "Федеральный институт развития образования" в качестве учебного пособия для НПО
Издание: 2-е изд.
Артикул издания: 102115297
Вид издания: Печатные учебные издания
Год выпуска: 2016
Объем: 20
Переплет: Нет
Формат: 70х100

Учебное пособие предназначено для изучения предмета ?Кулинария? и является частью учебно-методического комплекта по профессии ?Повар, кондитер?. В учебном пособии приведена классификация бутербродов. Показаны холодные блюда из сельди и рыбной гастрономии, мяса и субпродуктов, салаты из сырых и вареных овощей, винегреты, закуски из мяса, овощей, яиц и грибов, горячие блюда из рыбы, блюда из нерыбных морепродуктов, мяса, субпродуктов и птицы, старинные русские блюда, а также варианты оформления холодных блюд и закусок, банкетных блюд. Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания. Представлено в виде 20 плакатов и соответствующего им раздаточного материала ? альбома плакатов. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.



Назад в раздел