Кондитерское дело. Поварское дело. Хлебопечение: комплект ПУМ

Программный продукт
Кондитерское дело. Поварское дело. Хлебопечение: комплект ПУМ
Цифровой учебный материал для образовательных организаций
Узнать стоимость
Гриф: Рекомендовано ФГБУ "ФИРО"
Артикул издания: 801119954
Вид издания: Электронное учебное издание
Комплект учебных материалов для компетенции «Кондитерское дело», «Поварское дело», «хлебопечение» и по профессии СПО «Повар, кондитер».
Рекомендовано ФГБУ «ФИРО» для освоения профессий СПО и компетенций WorldSkills Russia  
Состоит из программно-учебных модулей (ПУМ), включающих теоретический материал и контрольно-оценочные
средства (более 200 тестов), и 12 виртуальных практикумов - практикум-тренинг и практикум-контроль (ВП) на русском языке.
Состав комплекта: 
1. ПУМ: Английский язык для сферы услуг. Компетенции "Поварское дело", "Кондитерское дело", "Хлебопечение". (Сведения о программно-учебном модуле)
2. ПУМ: Технология изготовления и оформление миниатюр, маленьких тортов и птифур. (Сведения о программно-учебном модуле)
3. ПУМ: Технология изготовления тортов, гато и десертов. (Сведения о программно-учебном модуле)
4. ПУМ: Технология изготовления шоколадных и кондитерских изделий. (Сведения о программно-учебном модуле)
5. ПУМ: Технология приготовления дрожжевых, бездрожжевых и сдобных хлебобулочных изделий. (Сведения о программно-учебном модуле)
6. ПУМ: Технология приготовления пикантных кулинарных и хлебобулочных изделий. (Сведения о программно-учебном модуле)
7. ВП: Приготовление и подготовка к реализации бутербродов и холодных закусок. 
8. ВП: Приготовление и подготовка к реализации горячих блюд и гарниров из овощей и грибов. 
9. ВП: Приготовление и подготовка к реализации горячих блюд из домашней птицы. 
10. ВП: Приготовление и подготовка к реализации горячих блюд из мяса. 
11. ВП: Приготовление и подготовка к реализации горячих блюд из рыбы. 
12. ВП: Приготовление и подготовка к реализации горячих блюд из яиц, макаронных изделий. 
13. ВП: Приготовление и подготовка к реализации горячих соусов. 
14. ВП: Приготовление и подготовка к реализации сладких блюд и десертов. 
15. ВП: Приготовление и подготовка к реализации чая и кофе. 
16. ВП: Приготовление, оформление и подготовка к реализации мучных изделий. 
17. ВП: Приготовление, оформление и подготовка к реализации мучных кондитерских изделий. 
18. ВП: Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных изделий и хлеба. 
Содержит разделы о технологии приготовления дрожжевых, бездрожжевых и сдобных хлебобулочных изделий, а также пикантных кулинарных изделий, 
приведены сведения о технологии изготовления миниатюр, маленьких тортов, птифур, шоколадных и кондитерских изделий, гато и десертов. 
Включен программно-учебный модуль по английскому языку с акцентом на кулинарные термины. 
Теоретический материал представлен в объеме, необходимом для освоения определенного профессионального навыка; контрольно-оценочные 
средства помогают преподавателю организовать пошаговый и итоговый контроль знаний с визуализацией результата; мультимедийные 
демонстрационные материалы (слайд-шоу и анимации, представляющие производственные операции) позволяют разнообразить учебный процесс.


Назад в раздел