Производственное обучение профессии «Повар»: В 4 ч. Часть 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста

Андросов В.П., Пыжова Т.В., Потапова Л.И. и другие

Издание: 8-е изд., стер.

Год выпуска: 2014

Андросов В.П., Пыжова Т.В., Потапова Л.И. и другие

Профессии среднего профессионального образования

Гриф: Рекомендовано ФГУ ФИРО в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы НПО по профессии 260506.42 Повар.

Издание: 8-е изд., стер.

Артикул издания: 108108144

Вид издания: Печатные учебные издания

ISBN издания: 978-5-4468-1153-3

ISBN тома: 978-5-4468-1156-4

Год выпуска: 2014

Объем: 128 c.

Переплет: Обложка

Формат: 60х90/16

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».

Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий.

Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Выгрузить библиографическое описание

Назад в раздел