Производственное обучение профессии «Повар»: В 4 ч. Часть 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста
Производственное обучение профессии «Повар»: В 4 ч. Часть 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста
Издание: 8-е изд., стер.
Год выпуска: 2014
Купить печатное издание: В продаже
Купить доступ в электронной библиотеке:
Купить печатное издание: В продаже
Купить доступ в электронной библиотеке:
Уровень образования: Профессии среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано ФГУ ФИРО в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы НПО по профессии 260506.42 Повар.
ФГОС: Повар, кондитер
Компетенция: Поварское дело
Издание: 8-е изд., стер.
Артикул издания: 108108144
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-4468-1153-3
ISBN тома: 978-5-4468-1156-4
Год выпуска: 2014
Объем: 128
Переплет: Обложка
Формат: 60х90/16
Индекс УДК: 641.5(075.32)
Индекс ББК: 36.99я722
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Назад в раздел