Каталоги издательства

Приготовление блюд из рыбы. Практикум

ФГОС 4-го поколения
Приготовление блюд из рыбы. Практикум
Издание: 3-е изд. стер.
Год выпуска: 2019
Купить издание: В наличии
520,00
Купить доступ к онлайн чтению:
Купить издание: В наличии
520,00
Купить доступ к онлайн чтению:
Уровень образования: Профессии среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.
Издание: 3-е изд. стер.
Артикул издания: 103119369
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-4468-8444-5
Год выпуска: 2019
Объем: 96
Переплет: Пер. № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Индекс УДК: 641.8(075.32)
Индекс ББК: 36.992я722
Учебное пособие подготовлено с учетом  требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей.
Приведены практические и лабораторные работы для отработки приемов механической кулинарной обработки и разделки рыбы с костным скелетом, по расчету отходов при подготовке полуфабрикатов и приготовлении разных блюд из нее, правилам приготовления и подачи горячих блюд из рыбы. Даны материалы для контроля усвоения изученных тем обучающимися.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Назад в раздел